在 XX 市2026年食品安全工作暨食物中毒防控工作会议上的讲话
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2026-06-09
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在XX市2026 年食品安全工作暨食物中毒防
控工作会议上的讲话
同志们：
今天我们召开全市食品安全工作暨食物中毒防控工作会议
主要任务是总结过去一年工作，分析当前形势，安排部署 2026
年重点任务。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关
系社会和谐稳定大局，是必须牢牢守住的底线。全市各级各部
门务必深刻认识这项工作的极端重要性，以“时时放心不下”
的责任感，抓实抓细各项工作，坚决守护好人民群众“舌尖上
的安全”。
一、肯定成绩，正视问题，准确把握食品安全工作新形势
2025 年，全市上下坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要
求，扎实推进“两个责任”落地，食品安全形势保持总体平稳
向好。具体体现在几个方面。
一是监管体系持续完善。食品安全属地管理责任、部门监
管责任和企业主体责任进一步压紧压实，完成了对全市 XX 家
食品生产经营主体的包保覆盖，督导完成率与问题整改率均达
到100%，初步构建了“依法监管、行业自律、社会监督、公
众参与”的共治格局。
二是专项整治成效显著。围绕校园及周边、农村市场、网
络餐饮、节令食品等重点领域，常态化开展隐患排查整治。全
年组织开展各类食品安全专项检查 XX次，检查各类经营主体
XX万家次，查办食品安全违法案件 XX件，有力打击了违法
违规行为。
三是风险防控扎实有效。针对野生菌中毒、农村集体聚餐、
散装白酒等高风险环节，强化宣传引导和专项治理，全年未发
生重大食品安全事故和群体性食物中毒事件，食物中毒防控知
识“进村入户”宣传覆盖率达úXX%以上。
四是治理能力稳步提升。推动农贸市场实施精细化管理，
探索“智慧监管”模式，食品安全抽检监测批次达到úXX 批次，
不合格产品处置率ú100%，为科学监管提供了有力支撑。
在肯定成绩的同时，必须清醒看到，全市食品安全基础仍
不牢固，风险隐患依然突出。
一是源头风险依然存在。食用农产品种植养殖环节违法使
用禁限用农兽药现象尚未根除，给后续环节带来输入性风险。
二是过程监管仍有短板。部分食品生产经营者主体责任意
识淡薄，制度执行不严，索证索票、进货查验流于形式。
三是重点领域问题不容忽视。农村市场“三无”、过期、
山寨食品屡禁不绝；校园餐、网络订餐、小作坊、农村集体聚
餐等领域监管存在薄弱环节；野生菌交易管控、散装白酒风险
隐患仍需持续用力。
四是新业态新挑战不断涌现。网络销售、直播带货、预制
菜等新兴模式对传统监管手段提出新要求，利用大数据、物联
网等新技术提升监管效能迫在眉睫。对此，必须保持高度警惕，
坚持问题导向，采取更加有力措施加以解决。
二、聚焦重点，精准发力，全面筑牢 2026$年食品安全防
线
2026 年是实施“十五五”规划的开局之年，做好食品安全
工作意义重大。总的要求是：以“四个最严”为根本遵循，以
落实“两个责任”为抓手，聚焦突出问题，补齐短板弱项，强
化全程监管，推动社会共治，坚决守住不发生系统性、区域性
食品安全风险的底线。
第一，要持续深化源头治理，严控输入性风险
食品安全必须从源头抓起。
一要严格农业投入品监管。加强农兽药生产经营和使用环
节的监督检查，严厉打击非法添加、制售假劣农资等行为，推
广绿色防控和标准化种养殖技术。
二要完善食用农产品产地准出与市场准入衔接机制。推动
建立食用农产品质量安全追溯体系，督促市场开办者、食品生
产经营者严格落实进货查验记录制度，确保来源可查、去向可
追。
三要加强畜禽屠宰和粮食收储质量安全监管。规范屠宰行
为，强化病死畜禽无害化处理，严把粮食收购、储存、出库质
量安全关。
第二，要狠抓过程严管，压实生产经营者主体责任
企业是食品安全的第一责任人。
摘要：
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在 XX 市2026年食品安全工作暨食物中毒防控工作会议上的讲话同志们：今天我们召开全市食品安全工作暨食物中毒防控工作会议主要任务是总结过去一年工作，分析当前形势，安排部署2026年重点任务。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定大局，是必须牢牢守住的底线。全市各级各部门务必深刻认识这项工作的极端重要性，以“时时放心不下”的责任感，抓实抓细各项工作，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。一、肯定成绩，正视问题，准确把握食品安全工作新形势2025年，全市上下坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，扎实推进“两个责任”落地，食品安全形势保持总体平稳向好。具体体现在几个方面。一是监管体...
