关于洛南县豆腐产业发展的调查与思考
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2026-02-11
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关于洛南县豆腐产业发展的调查与思考
习近平总书记指出：“各地推动产业振兴，要把‘土
特产’这 3个字琢磨透。”豆腐是中国的传统食品之一，被
人们誉为“植物肉”。近年来，洛南县深入践行“土特
产”发展要求，立足资源禀赋，坚持改革创新，将豆腐产
业作为战略性支柱产业精心培育，探索出一条以特色产业
赋能区域发展的成功路径，洛南豆腐已从满足口腹之欲的
地方特产，跃升为驱动县域经济高质量发展、助力乡村全
面振兴的强劲引擎，洛南县成功获评为“陕西豆腐之乡”
2025 年全县种植大豆 8.28 万亩、总产 11343 吨，生产豆制
品约 12 万吨，实现综合产值近 30 亿元。
一、现状与成效
洛南豆腐产业的崛起，非一日之功，亦非单一环节的
突破，而是源于顶层设计的战略引领、全链条的协同发力
以及多元业态的融合共生。
（一）战略引领与政策支撑双向驱动，发展基础持续
夯实。洛南县委、县政府高度重视豆腐产业发展，将其摆
在助力乡村振兴、发展县域经济、推动富民强县的战略高
度进行系统谋划。一是强化组织保障。成立由县委、县政
府主要领导亲自挂帅的豆腐产业发展工作领导小组和以县
委常委牵头负责的工作专班，形成高位推动、统筹协调的
强大合力。二是完善政策体系。相继出台《洛南县豆腐产
业发展五年规划》《洛南县豆腐产业发展实施方案》《洛
南县豆腐产业扶持具体措施》等专项政策，县财政列支 480
万元专项资金，有效撬动金融资本、社会资本 2000 余万元
投入产业发展，为产业初期培育和持续壮大提供关键支撑
三是健全制度标准。引导成立洛南县豆制品行业协会，建
立商标品牌指导站，制定并推广《洛南鲜豆腐生产标准》
《洛南豆腐放心店建设标准》等，推动产业从传统作坊式
生产向标准化、规范化、品牌化迈进，为产业长远健康发
展奠定坚实基础。
（二）链条升级与科技创新深度融合，产业能级显著
提升。洛南县紧紧围绕“产业一体化、生产链条化、产销
增值化”目标，着力打通产业链上下游关键环节，推动产
业提质增效。一是强化龙头带动。整合县域内民生、豆农
大通等豆制品加工企业和合作社，组建洛南豆腐加工销售
运营公司，投资1.2 亿元建设豆制品产业园，培育出省级龙
头企业1家、市级龙头企业5家、SC 认证企业7家、豆制品
公司 12 家、加工大户40 多户、小作坊80 余家，构建起
“龙头引领+加工大户支撑+小作坊补充”的梯次发展格局。
二是推动科技赋能。积极构建“政校企”“政企企”协同
创新模式，与西北农林科技大学、陕西科技大学、四川旅
游学院等高校建立产学研合作平台，在巩固鲜豆腐、豆腐
干等传统优势产品的同时，成功创新研发并推广核桃豆腐
内酯豆腐、豆乳、豆蛋白、豆渣锅巴、豆渣麻食等 20 多个
健康时尚新品，产品附加值和市场竞争力进一步提升。三
是建好“第一车间”。洛南县乘着“全国大豆单产提升整
建制推进县”东风，大力推广大豆玉米带状复合种植技术
建成12 个千亩示范种植基地，通过每亩150-200 元的种植
补贴、保价收购等方式，稳定优质大豆原料供应，2023-
2025 年，全县优质大豆年均种植面积8万亩以上、年产量 1
万吨以上。
（三）品牌塑造与市场开拓同步发力，区域影响力不
断扩大。洛南县深知品牌与市场是产业发展的生命线，多
措并举提升洛南豆腐的知名度和美誉度。一是擦亮地理标
志“金字招牌”。依托洛南豆腐国家地理标志保护产品的
独特优势，将其与“洛味缘”产品区域公用品牌紧密结合
统一形象、统一标准、统一推广，累计培育出“百年王
家”“洛源老刘家”“品誉佳源”等 10 个特色品牌。二是
创新营销推广模式。采取“政府扶持+企业主营+个体加
摘要：
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关于洛南县豆腐产业发展的调查与思考 习近平总书记指出：“各地推动产业振兴，要把‘土特产’这3个字琢磨透。”豆腐是中国的传统食品之一，被人们誉为“植物肉”。近年来，洛南县深入践行“土特产”发展要求，立足资源禀赋，坚持改革创新，将豆腐产业作为战略性支柱产业精心培育，探索出一条以特色产业赋能区域发展的成功路径，洛南豆腐已从满足口腹之欲的地方特产，跃升为驱动县域经济高质量发展、助力乡村全面振兴的强劲引擎，洛南县成功获评为“陕西豆腐之乡”2025年全县种植大豆8.28万亩、总产11343吨，生产豆制品约12万吨，实现综合产值近30亿元。 一、现状与成效 洛南豆腐产业的崛起，非一日之功，亦非单一环节...
