在 XX区网络餐饮食品安全整治专项行动调度会上的讲话
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2026-06-01
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在XX 区网络餐饮食品安全整治专项行动调度
会上的讲话
同志们：
今天，我们在这里召开全区网络餐饮食品安全整治专项行
动调度会，主要任务是深入分析当前我区网络餐饮食品安全面
临的严峻形势，全面解读和部署《网络餐饮食品安全“百日攻
坚”整治行动方案》，进一步统一思想、压实责任、明确任务，
动员全区力量，以决战决胜的姿态，坚决打赢这场事关人民群
众切身利益的攻坚战。
网络餐饮作为数字经济时代的新业态，在方便群众生活、
促进消费升级方面发挥了积极作用。然而，伴随其爆发式增长，
一系列新的食品安全风险和隐患也随之而来，成为社会高度关
注、群众反映强烈的民生痛点。食品安全无小事，一端连着千
家万户，一端连着经济发展和社会稳定。抓好网络餐饮食品安
全，不仅是市场监管部门的法定职责，更是我们必须扛起的重
大政治责任。刚才，区市场监管局的同志汇报了前期工作进展，
分析了存在的问题，并对下一步工作进行了安排，我都同意。
下面，结合这次“百日攻坚”行动，我再强调四点意见。
一、紧盯形势变化，创新监管手段，全面提升智慧监管效
能
当前，网络餐饮业态的虚拟性、跨地域性和瞬时性等特点
对我们传统的监管模式构成了前所未有的挑战。面对新形势、
新问题，墨守成规、按部就班是行不通的，必须主动识变、科
学应变、积极求变，向科技要动力，向创新要效率，构建与新
业态发展相适应的现代化智慧监管体系。
一要加速推进“互联网ü+明厨亮灶”提质扩面
后厨是食品安全的“第一道关”，也是监管的“最难一
关”。“明厨亮灶”工程已经推行多年，取得了一定成效，但
仍存在覆盖不足、部分商家“为亮而亮”、后续监管跟不上等
问题。此次“百日攻坚”行动，必须将其作为一项硬任务来抓。
不仅要扩大覆盖面，力争在年底前实现全区大中型网络餐饮单
位和重点区域小型餐饮单位全覆盖；更要注重“提质”，推动
从简单的视频展示向智能化、交互式监管升级。要将视频监控
信号全面接入区级智慧监管平台，实现监管人员随时调阅、消
费者扫码可看，让后厨真正从“幕后”走向“前台”，置于阳
光之下，接受全方位、无死角的社会监督。
二要深度运用大数据与人工智能技术
2026 年，大数据和人工智能技术的发展已经为我们提供了
强有力的监管武器。要摒弃过去那种依赖人力跑腿、突击检查
的“人海战术”，转向数据驱动、精准施策的“智慧战术”。
区市场监管局要牵头建立我区网络餐饮风险预警模型，整合线
上平台的订单数据、评价信息、消费者投诉举报数据，以及我
们线下监督检查、抽检监测等多维度数据，通过算法分析，动
态评估各餐饮单位的风险等级。对于差评集中、投诉频发、指
标异常的高风险商家，系统要能自动预警，并立即推送给一线
执法人员，实现“无事不扰、有事必应”的精准监管。同时，
要积极探索应用 AI图像识别技术，通过对“明厨亮灶”的视频
流进行智能分析，自动抓拍和识别后厨人员未按规定佩戴口罩、
厨帽，以及鼠患活动等违规行为，实现 24小时不间断的“云端
站岗”，极大提升监管的广度和深度。
三要坚决实现线上线下一体化监管
网络餐饮的乱象根源，很大程度上在于线上信息与线下实
体的不匹配、不一致。必须彻底打通线上线下的监管壁垒，实
现“一套标准、一体监管”。要严格督促第三方平台落实资质
审查责任，确保其公示的营业执照、食品经营许可证等信息真
实、有效、完整，地址信息精确到门牌号，坚决杜绝“幽灵厨
房”“一证多用”等现象。要建立线上巡查与线下核查的联动
机制，线上发现的任何疑点，都要第一时间启动线下精准核查。
反之，线下检查中发现的问题，也要同步通报平台，责令其立
即采取下线、整改等处置措施，形成线上线下齐抓共管的闭环，
让违法违规者在线上无处遁形，在线下无处藏身。
二、汇聚多元合力，消除监管盲区，构建协同共治全新格
局
网络餐饮食品安全治理是一项复杂的系统工程，单靠监管
部门一家之力，难以实现全面有效的覆盖。必须打破单一的政
府监管模式，树立“社会共治、多元协同”的治理理念，积极
摘要：
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在 XX区网络餐饮食品安全整治专项行动调度会上的讲话同志们：今天，我们在这里召开全区网络餐饮食品安全整治专项行动调度会，主要任务是深入分析当前我区网络餐饮食品安全面临的严峻形势，全面解读和部署《网络餐饮食品安全“百日攻坚”整治行动方案》，进一步统一思想、压实责任、明确任务，动员全区力量，以决战决胜的姿态，坚决打赢这场事关人民群众切身利益的攻坚战。网络餐饮作为数字经济时代的新业态，在方便群众生活、促进消费升级方面发挥了积极作用。然而，伴随其爆发式增长，一系列新的食品安全风险和隐患也随之而来，成为社会高度关注、群众反映强烈的民生痛点。食品安全无小事，一端连着千家万户，一端连着经济发展和社会稳定。抓...
