在XX市餐饮油烟整治工作动员会上的讲话
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2026-05-22
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在XX 市餐饮油烟整治工作动员会上的讲话
同志们：
今天，我们召开全市餐饮油烟整治工作动员会，主要任务
是深入贯彻落实省空气质量提升攻坚行动专项督察整改要求，
切实破解餐饮油烟扰民民生难题，筑牢大气污染防治防线。刚
才，XX 同志详细解读了《XX 市餐饮油烟问题整治工作实施方
案》，清晰界定了整治目标、重点任务、责任分工、时间节点
及具体工作举措，为全市餐饮油烟整治工作划定了清晰路线图、
明确了具体任务书。XX 局、XX 局、XX 区政府也分别作了交
流发言，结合各自职能实际，汇报了餐饮油烟整治工作思路、
具体落实举措及工作承诺，充分体现了各部门齐抓共管的坚定
决心。下面，我就抓好餐饮油烟整治工作，讲三点意见。
一、提高政治站位，深刻认识餐饮油烟整治的重要意义
餐饮油烟整治事关群众切身利益、事关大气环境质量、事
关督察整改成效，必须从全局和战略的高度，深刻认识这项工
作的重要性和紧迫性。
从民生福祉角度看，餐饮油烟扰民问题是群众反映强烈的
环境信访热点。餐饮油烟含有 PM2.5、VOCs 等污染物，对居
民健康造成直接影响，已成为城市居民投诉的主要环境问题之
一。据统计，部分地区餐饮油烟投诉占大气污染投诉比例曾高
达20%至34%，这充分说明餐饮油烟扰民问题已经成为影响群
众获得感、幸福感、安全感的重要因素。我们必须算好民生账，
把解决餐饮油烟扰民问题作为践行以人民为中心发展思想的具
体行动，作为检验为民服务成效的重要标尺，切实回应群众期
盼，解决群众急难愁盼。
从环境保护角度看，餐饮油烟是大气污染的重要来源之一
研究表明，餐饮源对 PM2.5的贡献比例约为 4%至6%，虽然占
比看似不高，但在城市建成区、人口密集区域，餐饮油烟排放
强度大、分布广、贴近居民，其对局部空气质量的影响不容忽
视。当前，我市正处于深入打好污染防治攻坚战的关键时期，
大气环境质量改善进入攻坚期，任何一个污染源都不能放过，
任何一个减排空间都要挖掘。抓好餐饮油烟整治，是持续改善
空气质量的重要举措，是筑牢大气污染防治防线的重要环节。
从督察整改角度看，省空气质量提升攻坚行动专项督察对
我市餐饮油烟治理提出了明确整改要求。督察整改是政治任务，
必须不折不扣落实到位。我们要算好责任账，把餐饮油烟整治
作为检验政治站位、政治担当的重要试金石，以最坚决的态度、
最务实的作风、最有力的举措，确保督察整改要求落地见效。
二、把握关键环节，构建餐饮油烟系统治理格局
餐饮油烟整治是一项系统工程，必须统筹谋划、精准施策
牢牢把握“控增量、减存量、提效能”三大关键，构建系统治
理格局。
关于控增量，核心是坚持源头管控。要将环保要求融入规
划审批、商铺租售、经营许可全流程，打破部门壁垒，形成源
头治理合力。一是要在规划环节前置把关。自然资源和规划部
门在编制控制性详细规划、出具规划条件时，要充分考虑餐饮
油烟排放要求，合理布局餐饮服务功能区，从源头上减少餐饮
油烟扰民隐患。二是要在审批环节严格准入。市场监管部门在
办理营业执照、食品经营许可证时，要加强与生态环境、城管
部门的沟通协调，对不符合餐饮油烟排放条件的，一律不予审
批。三是要在租售环节加强引导。住建部门要督促房地产开发
商、中介机构在商铺租售过程中，明确告知餐饮油烟排放要求，
引导承租人、购买人合理确定经营业态。四是要在经营环节规
范管理。生态环境部门要加强事中事后监管，对新开办的餐饮
单位，要督促其安装符合标准的油烟净化设施，确保油烟达标
排放。
关于减存量，核心是坚持分类施策。要按照“规范提升、
引导转型、依法取缔”的思路，推行“一点一策、一户一策”
整改，坚决杜绝“一刀切”。一是要对具备整改条件的餐饮单
位，督促其限期安装油烟净化设施、完善专用烟道，确保油烟
达标排放。二是要对整改难度较大但具备转型条件的餐饮单位，
引导其转型经营不产生油烟的餐饮项目，如蒸煮类、糕点类等。
三是要对不具备整改条件且无法转型的餐饮单位，依法依规予
以取缔。四是要规范露天烧烤管理，划定禁止露天烧烤区域，
在允许露天烧烤的区域，督促使用环保型烧烤设备，安装油烟
净化设施。在具体操作中，要做到一户一档、一户一策，明确
摘要：
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在XX市餐饮油烟整治工作动员会上的讲话同志们：今天，我们召开全市餐饮油烟整治工作动员会，主要任务是深入贯彻落实省空气质量提升攻坚行动专项督察整改要求，切实破解餐饮油烟扰民民生难题，筑牢大气污染防治防线。刚才，XX同志详细解读了《XX市餐饮油烟问题整治工作实施方案》，清晰界定了整治目标、重点任务、责任分工、时间节点及具体工作举措，为全市餐饮油烟整治工作划定了清晰路线图、明确了具体任务书。XX局、XX局、XX区政府也分别作了交流发言，结合各自职能实际，汇报了餐饮油烟整治工作思路、具体落实举措及工作承诺，充分体现了各部门齐抓共管的坚定决心。下面，我就抓好餐饮油烟整治工作，讲三点意见。一、提高政治站位...
