调查研究：从“重金造景”到“小美突围”——文旅融合转型必将告别传统发展模式
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2026-03-23
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调查研究：从“重金造景”到“小美突围”——文旅
融合转型必将告别传统发展模式
近年来，各地探索文旅融合驱动城市更新，形成历史
街区活化、工业遗址转型、公共空间共享等创新模式，拓
展文旅消费场景，满足民众旅游休闲和精神文化需求。但
部分地方政府及平台公司斥巨资开发文旅项目，却陷入
“高投入低产出”困境，甚至出现景区破产或长期亏损。
反观以淄博烧烤为代表的民间自发性文旅现象及各地特色
菜市场、小众美食街区等“小而美”特色项目，凭借精准
定位与地方特色吸引海量游客、带动经济。这种官方主导
模式与市场热点的错位，暴露出文旅产业深层矛盾，值得
深刻反思。
一、全国文旅融合与城市更新的现状剖析
（一）重资造景遇冷，小美经济升温。地方政府巨资
打造的文旅项目频陷困境。如张家界大庸古城投资 24.43 亿
元，累计亏损超 10 亿元，商铺空置并暂停营业；陕西白鹿
原民俗文化村耗资 3.5 亿元，因同质化竞争商户撤离率超
90%，2023 年拆除；扬州神仙居风景度假区斥资 38 亿元打
造综合度假区烂尾 10 多年。这类工程非但未成为区域标杆
实则沦为地方财政包袱，全国范围内搁浅的主题公园、空
心化古镇等比比皆是。反观“小而美”项目逆势崛起，淄
博烧烤以烟火气与暖心服务撬动全城消费链；丽江民宿依
托纳西族传统建筑美学与茶马古道文化 IP，打造“半山云
居”等沉浸式空间，联动手作工坊形成产业共生体；浙江
莫干山“裸心谷”改造废弃矿坑为自然剧场与轻冒险基地
实现低密度开发的高价值转化。这些“不起眼”领域凭借
精准定位与文化赋能，成为文旅新热点。
（二）小美烟火旺盛，热点自发生长。各地特色菜市
场正蜕变为城市文化会客厅，如北京三源里菜市场的异域
食材矩阵、成都玉林菜市场的麻辣鲜香交响曲，以鲜活生
活图景与地道风物志，构筑烟火气旅游吸引核。这些承载
着城市记忆的空间，通过场景化改造与叙事性展陈，将寻
常交易升华为文化体验，顾客在挑选时令鲜蔬时邂逅非遗
展示，在品尝现磨香油时聆听街坊故事。更值得关注的是
众多小众美食街区依托社交媒体裂变传播，凭招牌老店爆
款单品实现流量破圈，如长沙文和友龙虾馆带动周边形成
美食聚落，南宁中山路夜市因舒记粉店焕发新生。这种自
下而上的消费热点孵化机制，不仅激活了背街小巷的经济
脉搏，更催生出“美食探店-文化感知-社区漫游”的深度游
新范式，让市井街巷升格为城市文旅微目的地。
（三）消费场景重构，体验经济崛起。现代游客需求
已从“打卡拍照”转向深度体验，追求可参与、互动、回
味的沉浸式场景。传统文旅项目中那些重金投入却固守静
态展示模式黯然失色，新兴业态则以创新破局，淄博烧烤
“围炉共烤”让食客变身主厨，尽享烟火乐趣；景德镇
“鸡排哥”用脱口秀式讲解，营造真诚有趣氛围；特色菜
市场开设食材甄选课堂，传授烹饪技巧；美食街区手作工
坊实现从食材到成品的全流程共创。这些创新实践以“烟
火气互动”“市井文化参与”“技艺传承体验”为支点，
构筑“消费即体验、体验即传播”的价值闭环。体验经济
的蓬勃兴起，不仅催生众多现象级网红打卡地，更推动文
旅产业突破资源依赖型模式，向生活化、场景化的共享经
济跃迁，成为行业升级核心动能。
二、传统开发模式的结构性矛盾
（一）供需失衡之困，文旅转型之迫。当前文旅产业
发展面临显著的需求洞察滞后、供给错配及低效开发的连
锁困境。部分地方政府缺乏系统性市场调研，未能动态把
握游客消费趋势与细分需求，仍固守“资源导向型”开发
思维，简单堆砌历史文化符号与自然景观，导致同质化问
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调查研究：从“重金造景”到“小美突围”——文旅融合转型必将告别传统发展模式 近年来，各地探索文旅融合驱动城市更新，形成历史街区活化、工业遗址转型、公共空间共享等创新模式，拓展文旅消费场景，满足民众旅游休闲和精神文化需求。但部分地方政府及平台公司斥巨资开发文旅项目，却陷入“高投入低产出”困境，甚至出现景区破产或长期亏损。反观以淄博烧烤为代表的民间自发性文旅现象及各地特色菜市场、小众美食街区等“小而美”特色项目，凭借精准定位与地方特色吸引海量游客、带动经济。这种官方主导模式与市场热点的错位，暴露出文旅产业深层矛盾，值得深刻反思。 一、全国文旅融合与城市更新的现状剖析 （一）重资造景遇冷，小美...
