在XX区餐饮行业油烟管道火灾防控专题会上的讲话（精品）
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2025-11-24
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在XX 区餐饮行业油烟管道火灾防控专题会上的讲话
（精品）
同志们:
今天,我们召开这个专题会议,主题非常明确、任务十分具体,
就是聚焦当前我区餐饮行业消防安全,特别是油烟管道火灾
防控这一突出短板,进行一次全面的分析、部署和动员。刚
才,相关部门和乡镇、街道的负责同志分别作了汇报,反映了
近期工作情况,也指出了存在的困难和问题。总体来看,大家
前一阶段做了大量工作,取得了一定成效,但必须清醒地认识
到,我区餐饮行业的消防安全形势依然严峻复杂,容不得半点
松懈和麻痹。
安全生产,责任重于泰山;人民安危,时刻念兹在兹。餐饮行业
的消防安全,看似是行业内部的管理问题,实则直接关系到千
家万户的生命财产安全,关系到城市的公共安全底线,更关系
到全区经济社会发展的稳定大局。做好这项工作,既是必须
履行的法定职责,也是必须扛起的政治责任。召开此次会议,
就是要向全区释放一个强烈的信号:必须以最坚决的态度、
最严格的标准、最有力的措施,彻底根除餐饮行业油烟管道
火灾这一“心腹大患”,坚决守护好人民群众的生命财产安
全。
下面,我讲三点意见。
一、提高政治站位,深刻认识当前火灾防控工作的极端重要
性与紧迫性
思想是行动的先导。只有认识到位,行动才能自觉。当前,我
区餐饮行业油烟管道火灾风险之所以突出,根源在于部分单
位和个人对此项工作的重要性认识不足、风险意识淡薄、
责任落实虚化。因此,首要任务就是从思想深处拉响警报、
拧紧螺丝。
第一,必须清醒认识这是保障城市公共安全的底线要求。随
着我区经济的持续发展和城市化进程的加快,餐饮行业规模
迅速扩张,呈现出数量多、分布广、业态复杂的特点。大量
餐饮场所,尤其是中小型餐馆,往往“寄生”于商住混合楼、
老旧小区、人员密集场所的底层。这些区域建筑耐火等级
普遍不高,消防设施先天不足,疏散通道复杂狭窄。一旦油烟
管道因积垢过厚、温度过高而被引燃,火势会沿着管道迅速
蔓延,极易形成立体燃烧,并产生大量有毒浓烟,扑救难度极大,
疏散极其困难。今年5月,XX 市就发生了一起因油锅起火引
燃油烟管道的典型火灾事故,火势在短短数分钟内便窜至楼
上居民区,造成了严重的财产损失和人员伤亡,教训极为惨痛。
此类事故一旦发生在我区,后果不堪设想。我们必须站在维
护城市公共安全、保障人民安居乐业的高度,充分认识到,一
根小小的油烟管道,其安全畅通与否,维系的是整个楼宇、整
个街区乃至整个城市的安全脉搏。
第二,必须准确把握餐饮行业火灾风险的内在规律。油烟管
道火灾不同于一般火灾,具有其独特的风险特性。一是隐蔽
性强。油烟管道通常安装在墙体内、吊顶上或建筑外部,日
常检查难以全面覆盖,内部的油垢积累情况不易被察觉,隐患
长期潜伏。二是燃爆性强。厨房动火频繁,灶台火焰、排烟
口热量极易引燃管道内长期积存的油脂。这些油垢在高温
作用下,不仅是可燃物,更是助燃剂,一旦点燃,燃烧速度极快,
甚至会引发爆燃。三是蔓延性强。金属管道导热性好,火势
可沿管道“火龙”般快速蔓延至建筑物的各个楼层和区域,
形成多点燃烧,严重威胁整栋建筑的安全。我们必须深刻洞
察这些风险规律,不能再用常规的、表面的消防检查思路去
对待,必须采取更具针对性、更具穿透力的监管手段。
第三,必须深刻反思当前工作中存在的突出短板。从前期的
排查和日常监管情况看,我们的工作还存在不少亟待解决的
问题。一是主体责任悬空。部分餐饮企业经营者安全意识
淡漠,重经营、轻安全,心存侥幸,认为火灾是小概率事件。在
油烟管道清洗上,能省则省、能拖则拖,有的甚至从未清洗过;
在消防器材配备上,缺配、挪用、过期现象屡见不鲜;在员工
培训上,流于形式,一线厨师、员工普遍缺乏基本的灭火和应
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在XX区餐饮行业油烟管道火灾防控专题会上的讲话（精品）同志们:今天,我们召开这个专题会议,主题非常明确、任务十分具体,就是聚焦当前我区餐饮行业消防安全,特别是油烟管道火灾防控这一突出短板,进行一次全面的分析、部署和动员。刚才,相关部门和乡镇、街道的负责同志分别作了汇报,反映了近期工作情况,也指出了存在的困难和问题。总体来看,大家前一阶段做了大量工作,取得了一定成效,但必须清醒地认识到,我区餐饮行业的消防安全形势依然严峻复杂,容不得半点松懈和麻痹。安全生产,责任重于泰山;人民安危,时刻念兹在兹。餐饮行业的消防安全,看似是行业内部的管理问题,实则直接关系到千家万户的生命财产安全,关系到城市的公共安...
