在2025年全市校园餐专项整治工作部署会议上的讲话
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2025-10-09
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在 2025 年全市校园餐专项整治工作部署会议
上的讲话
同志们：
今天，我们召开这次全市校园餐专项整治工作部署会议，
主要任务是深入学习贯彻总书记关于安全工作的重要指示批示
精神，认真落实省、市领导同志关于校园食品安全的批示要求
和市食品安全委员会的最新部署，对当前我市校园食品安全形
势进行分析研判，并就下一阶段的专项整治工作进行全面动员
和安排。刚才，相关部门通报了近期全市校园食品安全和消防
安全的检查情况，反映出的问题触目惊心，必须引起我们的高
度警觉。下面，我讲三点意见。
一、提高政治站位，深刻认识校园食品安全工作的极端重
要性和紧迫性
校园食品安全，一头连着广大师生的身体健康和生命安全，
一头连着千家万户的幸福安宁和社会大局的和谐稳定。这绝不
是一件普通的业务工作，而是一项必须抓实抓好的重大民生工
程、民心工程，更是一项不容有失的政治任务。总书记多次强
调，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严
肃的问责，确保人民群众“舌尖上的安全”。这些重要指示，
为我们做好校园食品安全工作提供了根本遵循和行动指南。我
们必须从讲政治、顾大局、保民生的高度，深刻认识这项工作
的极端重要性。
然而，从近期市局组织的联合检查情况来看，我市部分学
校、幼儿园的食品安全状况依然不容乐观，一些长期存在、反
复出现的问题尚未得到根治，新的风险隐患又在不断滋生。具
体表现在以下几个方面：一是责任意识淡薄，“第一责任人”
的担子没有扛稳。有的学校主要领导对食品安全工作的复杂性、
艰巨性认识不足，存在麻痹思想和侥幸心理，认为只要不出事
就万事大吉。压力传导层层递减，校（园）长负责制在一些地
方还停留在纸面上、会议上，没有真正落实到行动上。食品安
全管理制度虽然挂在了墙上，但日常的巡查检查流于形式，记
录不全、应付了事，没有形成有效的闭环管理。二是源头管控
不严，“从农田到餐桌”的防线存在缺口。一些学校在食材采
购环节把关不严，对供应商的资质审核不细，索证索票制度执
行不到位，导致存在采购来源不明食材的风险。大宗食品集中
定点采购制度落实不力，存在验收手续缺失、查验记录不规范
的问题。更有甚者，对食材的感官查验和快速检测流于形式，
对于可能存在的农药残留、兽药残留等潜在风险缺乏有效的识
别和防范手段。三是过程管理混乱，“从厨房到口中”的过程
存在漏洞。检查发现，部分食堂后厨布局不尽合理，生熟不分、
荤素不分，存在交叉污染的重大隐患。散装食品储存不规范，
标签标识缺失或信息不全，无法追溯采购日期和保质期。冷藏
冷冻设施设备维护不当，有的温度显示损坏，无法保证食材在
规定温度下储存。食品添加剂管理混乱，“五专”要求落实不
到位。餐用具清洗、消毒、保洁环节操作不规范，存在卫生死
角，为食源性疾病的发生埋下了“定时炸弹”。四是应急处置
能力不足，风险防控体系存在短板。部分学校虽然制定了食品
安全应急预案，但内容空泛、可操作性不强，更没有定期组织
开展应急演练。一旦发生疑似食品安全事件，往往手足无措，
无法做到第一时间科学处置、有效报告，容易错失最佳应对时
机，导致事态扩大。同志们，我们必须深刻汲取近年来全国各
地发生的校园食品安全事件的沉痛教训，牢固树立“隐患就是
事故，事故就要处理”的理念。任何一个环节的疏忽，任何一
点风险的放纵，都可能酿成无法挽回的严重后果。我们必须以
“时时放心不下”的责任感和“事事落实到位”的执行力，立
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在2025年全市校园餐专项整治工作部署会议上的讲话同志们：今天，我们召开这次全市校园餐专项整治工作部署会议，主要任务是深入学习贯彻总书记关于安全工作的重要指示批示精神，认真落实省、市领导同志关于校园食品安全的批示要求和市食品安全委员会的最新部署，对当前我市校园食品安全形势进行分析研判，并就下一阶段的专项整治工作进行全面动员和安排。刚才，相关部门通报了近期全市校园食品安全和消防安全的检查情况，反映出的问题触目惊心，必须引起我们的高度警觉。下面，我讲三点意见。一、提高政治站位，深刻认识校园食品安全工作的极端重要性和紧迫性校园食品安全，一头连着广大师生的身体健康和生命安全，一头连着千家万户的幸福安宁...
