在2025年全县食品安全暨食物中毒防控工作推进会议上的讲话
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2025-09-25
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在 2025 年全县食品安全暨食物中毒防控工作
推进会议上的讲话
同志们：
今天我们召开这次全县食品安全暨食物中毒防控工作推进
会议，主要任务是深入分析当前我县面临的食品安全形势，研
究部署下一阶段特别是食物中毒防控的重点工作，坚决遏制食
物中毒事件的发生，全力以赴保障人民群众的生命安全和身体
健康。近年来，在县委、县政府的坚强领导下，全县各级各部
门齐心协力，食品安全工作取得了显著成效，整体形势保持了
稳定向好的态势。尤其值得肯定的是，通过“*餐馆”等专项
行动的深入开展，我县的餐饮服务环境得到了根本性的改善，
我们累计检查了各类餐饮服务单位超过 9560 家次，成功推动
了569 家单位实现了规范化达标，达标率达到了 习近平%。截
至去年，全县食品生产经营主体的防鼠防蝇设施合格率也达到
了xx%，并且实现了连续多年未发生重大食品安全事故的目
标。这些成绩的取得，是全县上下共同努力、辛勤付出的结果，
在此，我向奋战在食品安全监管一线的同志们表示衷心的感谢！
但是，我们必须清醒地认识到，成绩代表过去，风险就在眼前。
当前，我县的食品安全基础依然存在薄弱环节，监管链条上还
有不少短板和漏洞需要我们去弥补。正如会议通报所指出的，
随着季节变化，野生菌进入了生长旺季，群众误采误食有毒野
生菌的风险急剧增加，食物中毒已进入高发、易发期。同时，
农村集体聚餐、学校食堂等重点领域的食品安全保障工作也需
要我们进一步加强。民以食为天，食以安为先。食品安全工作，
是关系到每一位群众身体健康和生命安全的“头等大事”，容
不得我们有丝毫的麻痹和懈怠。我们必须从讲政治、保民生、
促发展的高度，深刻认识到抓好食品安全工作的极端重要性和
现实紧迫性。全县上下必须立即警醒起来，将思想和行动统一
到县委、县政府的决策部署上来。下面，我就做好下一阶段工
作，讲三点意见。
一、提高政治站位，绷紧安全之弦，以最高标准扛起食品
安全责任
思想是行动的先导。做好食品安全工作，首先要解决思想
认识问题。全县各级各部门要坚决克服“年年讲、年年抓，问
题不大”的松劲心态和“事故不会发生在我这里”的侥幸心理。
必须将食物中毒防控工作，置于当前乃至今后一个时期食品安
全工作的核心位置，以最高的标准、最严的要求、最实的举措，
全力抓好落实。一要压实属地管理责任。各乡镇（街道）要严
格落实属地管理责任，党政主要负责同志要亲自抓、负总责，
对本辖区的食品安全工作做到守土有责、守土负责、守土尽责。
要建立健全分片包干、责任到人的网格化管理体系，确保监管
不留死角、不留盲区。二要压实部门监管责任。食品安全工作
非一家之功，需多方合力。市场监管、卫健、教育、农业农村、
公安等部门要严格按照“谁主管、谁负责”的原则，各司其职，
各尽其责，更要强化协同联动，形成齐抓共管、联防联控的强
大合力。要打破信息壁垒，加强日常沟通和联合执法，实现从
田间到餐桌的全链条无缝监管。三要压实企业主体责任。要强
化对食品生产经营者的教育和监管，督促其严格遵守法律法规，
落实进货查验、索证索票、过程控制、从业人员健康管理等制
度。要让“安全第一”的理念成为所有从业者的行动自觉，从
源头上防范风险。
二、聚焦关键环节，狠抓源头严防，以最实举措筑牢风险
防控屏障
防控食物中毒，必须坚持问题导向、目标导向、结果导向，
聚焦重点领域和薄弱环节，采取精准有力的措施，织密风险防
控之网。一要严控重点品种，坚决阻断中毒渠道。针对当前风
摘要：
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在2025年全县食品安全暨食物中毒防控工作推进会议上的讲话同志们：今天我们召开这次全县食品安全暨食物中毒防控工作推进会议，主要任务是深入分析当前我县面临的食品安全形势，研究部署下一阶段特别是食物中毒防控的重点工作，坚决遏制食物中毒事件的发生，全力以赴保障人民群众的生命安全和身体健康。近年来，在县委、县政府的坚强领导下，全县各级各部门齐心协力，食品安全工作取得了显著成效，整体形势保持了稳定向好的态势。尤其值得肯定的是，通过“*餐馆”等专项行动的深入开展，我县的餐饮服务环境得到了根本性的改善，我们累计检查了各类餐饮服务单位超过9560家次，成功推动了569家单位实现了规范化达标，达标率达到了习近平...
