2025秋季新学期学校食堂安全工作会议，校长讲话：后厨连着课堂，餐盘载着初心
VIP专免
2025-09-14
999+
18KB
5 页
侵权投诉
2025 秋季新学期学校食堂安全工作会议，
校长讲话：后厨连着课堂，餐盘载着初心
各位同志：
秋风送爽，丹桂飘香。在这充满希望的开学季，我们召开
食堂安全工作专题会议，既是对自主经营筹备工作的全面复盘，
更是对“食品安全无小事，师生健康大于天”责任使命的再强
调。食堂虽小，却连着千名师生的健康福祉；餐盘不大，却承
载着立德树人的初心使命。刚才总务处同志的方案汇报系统全
面，各部门的建议务实中肯，充分展现了大家对这项工作的责
任担当。下面，我围绕“安全防线”与“育人阵地”两个维度，
就新学期食堂工作讲几点意见。
一、筑牢安全防线，守好舌尖上的生命线。
食品安全是办学治校的底线要求，容不得丝毫松懈。从食
材入库到餐食上桌，每个环节都是守护师生健康的关键卡口：
源头管控要如磐石坚定。推行“阳光采购”制度，建立供
应商资质审核“一票否决”机制，对米、面、油等大宗食材实行
“定点直采”，每周开展农残快检并公示结果。特别要严格执
行“双人验收、三方留样”制度，确保每批次食材都可追溯源
头、倒查责任。
过程监管要似春雨细密。落实“四查四看”工作法：查存
储条件，看食材是否分类存放；查加工流程，看是否执行生熟
分开；查餐具消毒，看是否达到规定时长；查人员操作，看是
否规范穿戴工服。后厨关键区域安装智能监控系统，对违规行
为实时抓拍、即时整改。
风险防控要像利剑出鞘。建立食品安全“三张清单”：风
险隐患清单定期排查，整改责任清单明确到人，长效机制清单
固化成果。每月开展“食品安全应急演练”，完善从事故报告、
现场处置到医疗救助的全流程预案，确保突发情况下30 分钟
内响应、2小时内处置完毕。
二、打造育人阵地，让每一餐都成为教育课。
食堂不仅是满足味蕾的场所，更应是涵养品德的课堂。我
们要把价值观教育融入饮食服务全过程，让师生在潜移默化中
受教育、明事理：
以食养德，培育文明素养。实施“无声食堂”建设，通过
地面标识引导排队、智能取餐柜减少喧哗，培养学生“食不
言”的礼仪习惯；设立“光盘打卡”系统，对践行节约的学生
给予积分奖励，用科技手段助推“光盘行动”落地生根。
以食启智，传播健康理念*。每周推出“营养科普角”，通
过图文展板解读膳食搭配知识；开发“节气养生”特色窗口，
摘要：
展开>>
收起<<
2025秋季新学期学校食堂安全工作会议，校长讲话：后厨连着课堂，餐盘载着初心 各位同志： 秋风送爽，丹桂飘香。在这充满希望的开学季，我们召开食堂安全工作专题会议，既是对自主经营筹备工作的全面复盘，更是对“食品安全无小事，师生健康大于天”责任使命的再强调。食堂虽小，却连着千名师生的健康福祉；餐盘不大，却承载着立德树人的初心使命。刚才总务处同志的方案汇报系统全面，各部门的建议务实中肯，充分展现了大家对这项工作的责任担当。下面，我围绕“安全防线”与“育人阵地”两个维度，就新学期食堂工作讲几点意见。 一、筑牢安全防线，守好舌尖上的生命线。 食品安全是办学治校的底线要求，容不得丝毫松懈。从食材入...
