在全区2025年秋季学期学校食品安全和营养健康工作会议上的讲话
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2025-09-09
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在全区 2025 年秋季学期学校食品安全和营养
健康工作会议上的讲话
同志们：
青少年是国家的未来、民族的希望。保障他们“舌尖上的
安全”，让他们吃得安全、吃得营养、吃得健康，是我们义不
容辞的政治责任，是关乎千家万户幸福安宁的民生大事，更是
衡量我们教育工作乃至社会治理能力的一把重要标尺。我们必
须以“时时放心不下”的责任感，抓实抓细这项工作。今天，
我们在这里召开全区 2025 年秋季学期学校食品安全和营养健
康工作会议，主要任务是总结回顾春季学期工作，分析研判当
前形势，安排部署新学期重点任务。参加今天会议的有全区各
中小学、幼儿园的主要负责同志、分管负责同志和食品安全管
理人员，以及区教育体育局、区卫生健康局、区市场监督管理
局的相关负责同志。在此，我代表区委、区政府，向长期奋战
在校园食品安全与营养健康工作一线的同志们，表示衷心的感
谢！下面，我讲三点意见。
一、肯定成绩，正视挑战，清醒认识当前工作形势
今年春季学期，在大家的共同努力下，我区学校食品安全
和营养健康工作总体保持平稳向好态势，未发生重大食品安全
事故，为广大学生的健康成长和全区教育事业的稳定发展提供
了有力保障。区教育体育局、区市场监督管理局、区卫生健康
局等部门协同联动，开展了一系列专项检查和培训活动，各学
校的主体责任意识有所增强，管理制度逐步完善，取得了一定
成效。
但是，我们必须清醒地看到，成绩背后依然潜藏着不容忽
视的风险和挑战。平静的水面下，往往暗流涌动。从春季学期
联合督导检查和日常监管情况来看，一些深层次、顽固性的问
题依然存在，稍有松懈就可能反弹。根据区市场监督管理局汇
总的数据，我们在春季学期的专项检查中共发现各类问题隐患
习近平 项，虽然绝大多数已完成整改，但暴露出的问题性质值得
我们深刻反思。具体来看，主要集中在三个方面：第一，原辅
材料进出库管理不严，源头风险依然存在。在检查中发现的问
题隐患中，约有xx%与此相关。部分学校食堂在食材采购索
证索票环节执行不严格，台账记录不完整，甚至存在供应商资
质证明过期的现象。在仓储环节，食品储存“离墙离地”规定
执行不到位、生熟食品混放、冷藏冷冻设施温度不达标、过期
或变质食材清理不及时等问题屡有发生。这些看似“小节”的
疏忽，却是食品安全的第一道防线。一旦源头失守，后续所有
环节的努力都将付诸东流。第二，加工操作过程不规范，过程
控制存在薄弱环节。这是问题最为集中的领域，占比高达 xx
%左右。一些食堂从业人员安全意识淡薄，操作流程“随心所
欲”，比如，未按规定佩戴口罩手套、餐饮具清洗消毒保洁措
施落实不到位、食品留样不规范等现象时有发生。更有甚者，
个别学校的后厨“三防”设施破损、形同虚设，给食品污染带
来了极大的风险。这些问题反映出我们的日常管理还不够精细，
对从业人员的培训和监督还存在盲区。第三，责任体系落实不
到位，管理台账记录缺失。约xx%的问题出在管理环节。部
分学校虽然建立了食品安全制度，但大多“挂在墙上、落在纸
上”，未真正内化于心、外化于行。校长（园长）第一责任人
责任落实不到位，食品安全总监、安全员职责不清。日常自查
流于形式，检查记录、培训记录、消毒记录等关键台账不完整
甚至缺失，导致安全管理无法形成闭环，出现问题难以追溯。
这本质上是责任心缺失、作风不实的问题。
同志们，这些问题绝非危言耸听。每一个数字、每一个案
例背后，都可能关联着成百上千名学生的健康。我们必须深刻
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在全区2025年秋季学期学校食品安全和营养健康工作会议上的讲话同志们：青少年是国家的未来、民族的希望。保障他们“舌尖上的安全”，让他们吃得安全、吃得营养、吃得健康，是我们义不容辞的政治责任，是关乎千家万户幸福安宁的民生大事，更是衡量我们教育工作乃至社会治理能力的一把重要标尺。我们必须以“时时放心不下”的责任感，抓实抓细这项工作。今天，我们在这里召开全区2025年秋季学期学校食品安全和营养健康工作会议，主要任务是总结回顾春季学期工作，分析研判当前形势，安排部署新学期重点任务。参加今天会议的有全区各中小学、幼儿园的主要负责同志、分管负责同志和食品安全管理人员，以及区教育体育局、区卫生健康局、区市场...
