在全县2025年第三季度食品安全风险会商会议上的讲话
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2025-09-05
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在全县 2025 年第三季度食品安全风险会商会
议上的讲话
同志们：
今天，我们在这里召开全县 2025 年第三季度食品安全风
险会商会议，主要任务是深入分析当前我县食品安全面临的形
势，精准研判潜在的风险隐患，并就下一阶段的重点工作进行
全面动员和周密部署。这次会议是在承上启下的关键节点召开
的一次重要会议，既是对上半年工作的回顾与总结，更是对下
半年工作的谋划与展望。刚才，县卫健体局和县市场监管局的
同志分别通报了相关情况，分析了存在的问题，提出了很好的
意见建议，我都赞同。下面，我结合大家的发言，再讲三点意
见。
一、肯定成绩，正视问题，深刻认识当前食品安全工作的
复杂性与紧迫性
今年以来，在县委、县政府的坚强领导下，全县各级各部
门认真贯彻落实“四个最严”要求，紧密协作，履职尽责，全
县食品安全形势总体保持平稳向好态势。我们看到，监管体系
在不断完善，监管手段在持续创新，专项整治行动取得了扎实
成效，守住了未发生重大食品安全事故的底线。这些成绩的取
得，是全县食品安全战线全体同志辛勤付出的结果，值得充分
肯定。
但在肯定成绩的同时，我们必须清醒地认识到，我县食品
安全领域的风险挑战依然严峻，基础依然薄弱，工作绝不能有
丝毫松懈和麻痹。从刚才卫健体局通报的上半年食品安全风险
监测情况来看，一些趋势性、苗头性问题需要我们高度警惕。
根据通报，2025 年上半年，我县食源性疾病报告发病率较去
年同期上升了约 x.x%，虽然整体可控，但增长势头必须得到
遏制。从病原学分析看，沙门氏菌和副溶血性弧菌是主要的致
病因子，在已查明的病例中，由这两种病菌引起的占比超过了
xx%。这与夏季气温高、湿度大，微生物易于繁殖的环境特
点密切相关。涉及的食品种类主要集中在未烧熟煮透的肉禽蛋
类、未经有效消毒的凉拌菜以及储存不当的海产品上，这充分
暴露了餐饮服务环节，特别是中小型餐馆和家庭厨房在食品处
理过程中的薄弱环节。同时，市场监管局的通报也为我们敲响
了警钟。上半年，我们共完成食品监督抽检 习近平x 余批次，总
体合格率为xx.x%，这个数字看似很高，但背后意味着仍有
近50 批次的不合格食品可能流入市场，对人民群众的健康构
成直接威胁。从不合格项目分析，农兽药残留超标、微生物污
染和食品添加剂滥用等老问题依然突出，这说明我们的源头治
理和过程监管仍有待加强。特别是随着新型业态的快速发展，
如网络订餐、社区团购等，其供应链条长、主体多元、隐蔽性
强，给我们的传统监管模式带来了前所未有的挑战。此外，农
村地区的集体聚餐、旅游景区的季节性餐饮服务以及夜间经济
下的流动摊贩，都是风险易发多发的重点领域，也是我们监管
力量相对薄弱的地带。同志们，食品安全无小事，一粒米、一
滴油，都关系到千家万户的幸福安康。我们必须深刻认识到，
当前我们面临的挑战是多维度的：既有季节性、周期性的老问
题，也有新业态、新模式带来的新挑战；既有生产加工环节的
源头性风险，也有流通消费环节的过程性风险；既需要监管部
门的“火眼金睛”，也需要全社会的“群防群治”。因此，我
们必须始终保持如履薄冰的谨慎、见叶知秋的敏锐，以“时时
放心不下”的责任感，全力以赴做好各项工作，切实保障人民
群众“舌尖上的安全”。
二、聚焦关键，精准施策，全面提升食品安全综合治理能
力
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在全县2025年第三季度食品安全风险会商会议上的讲话同志们：今天，我们在这里召开全县2025年第三季度食品安全风险会商会议，主要任务是深入分析当前我县食品安全面临的形势，精准研判潜在的风险隐患，并就下一阶段的重点工作进行全面动员和周密部署。这次会议是在承上启下的关键节点召开的一次重要会议，既是对上半年工作的回顾与总结，更是对下半年工作的谋划与展望。刚才，县卫健体局和县市场监管局的同志分别通报了相关情况，分析了存在的问题，提出了很好的意见建议，我都赞同。下面，我结合大家的发言，再讲三点意见。一、肯定成绩，正视问题，深刻认识当前食品安全工作的复杂性与紧迫性今年以来，在县委、县政府的坚强领导下，全县...
