在2025年全市重点食品销售企业集体约谈会上的讲话
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2025-09-03
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在 2025 年全市重点食品销售企业集体约谈会
上的讲话
同志们，企业界的朋友们：
食品安全，一头连着千家万户，一头连着产业发展，是民
生工程，更是民心工程。党中央、国务院对食品安全工作始终
高度重视。就在几天前，2025 年8月20 日，中共中央、国
务院正式发布了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》这
是首个以党中央、国务院名义出台的食品安全工作纲领性文件，
明确提出了要用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处
罚、最严肃的问责”来确保人民群众“舌尖上的安全”。这
“四个最严”的要求，为我们当前和今后的工作指明了方向，
提供了根本遵循。今天，我们在这里召开全市重点食品销售企
业集体约谈会，主要目的是深入分析当前我市食品安全领域面
临的新形势、新挑战，共同研究和部署下一阶段的重点工作。
这既是一次问题通报会，也是一次责任压实会，更是一次工作
动员会。参加今天会议的，有市、区两级市场监管部门的负责
同志，更重要的，是在座的 52 家重点食品销售企业的“掌门
人”、食品安全总监和食品安全员。大家是保障我市食品市场
安全有序、健康发展的骨干力量和中坚支柱。首先，我代表市
市场监管局，对各位的到来表示欢迎，并对大家长期以来为我
市食品安全工作付出的努力表示感谢。下面，我讲三点意见。
一、认清形势，正视问题，深刻把握食品安全工作的极端
重要性
近年来，在市委、市政府的坚强领导下，通过全市上下的
共同努力，特别是广大食品经营企业的积极参与，我市食品安
全形势总体保持了稳中向好的态势。监管体系不断完善，企业
主体责任意识逐步增强，社会共治格局初步形成。尤其是在座
的各位，作为行业的龙头企业、重点单位，在规范经营、保障
供应、引领发展方面发挥了重要作用。
但是，我们必须清醒地认识到，成绩属于过去，风险就在
眼前。食品安全工作容不得丝毫松懈和麻痹大意。从近期省、
市两级市场监管部门在体系检查、监督抽检和日常巡查中发现
的情况来看，一些深层次、顽固性的问题依然存在，甚至在部
分企业身上表现得还相当突出。根据会前通报的情况，这些问
题主要集中在五个方面：一是制度建设与执行脱节，规章制度
写在纸上、挂在墙上，却未真正落实在行动上；二是人员管理
与培训考核流于形式，食品安全总监、安全员职责不清，员工
培训“雨过地皮湿”，考核走过场；三是仓储与设施管理存在
漏洞，分区不明确、温控不达标、防“四害”措施不到位等问
题时有发生；四是销售过程管控不严，临期食品管理混乱，存
在销售过期食品的风险；五是追溯体系建设滞后，“来源可查、
去向可追”的要求在一些环节成为空谈。这些共性问题的背后，
反映出的是个别企业对食品安全主体责任认识的偏差，是管理
上的短板和执行上的“最后一公里”问题。我在这里不想点名
批评，但希望相关企业能够对号入座，闻过则喜。除了这些体
系性的问题，我们通过监管执法和数据监测，也发现了一些具
体的风险点。根据统计，仅在2024 年，我市就组织开展了
“你点我检”活动1233 批次的抽检和384 批次的快速检测
对食用农产品的抽检更是达到了 58553 批次。今年 7月份，
我们最新一轮的专项抽检中，共抽检食品 920 批次，就发现
了11 批次不合格产品。这个不合格率虽然不高，但我们要明
白，对每一个消费者而言，买到不合格产品，概率就是 习近平
%。每一个不合格的数据背后，都是一个具体的、鲜活的食品
安全隐患。我们再看一些典型案例。2023 年至2024 年期间，
市局查处并公布了一批食品违法案件，有的企业销售无中文标
签的进口食品，企图蒙混过关；有的在食品标签上做文章，虚
假标注，误导消费；有的甚至无证制售冷食产品，存在极大的
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在2025年全市重点食品销售企业集体约谈会上的讲话同志们，企业界的朋友们：食品安全，一头连着千家万户，一头连着产业发展，是民生工程，更是民心工程。党中央、国务院对食品安全工作始终高度重视。就在几天前，2025年8月20日，中共中央、国务院正式发布了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》这是首个以党中央、国务院名义出台的食品安全工作纲领性文件，明确提出了要用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”来确保人民群众“舌尖上的安全”。这“四个最严”的要求，为我们当前和今后的工作指明了方向，提供了根本遵循。今天，我们在这里召开全市重点食品销售企业集体约谈会，主要目的是深入分析当前我市食...
