县长在开展夏季食品安全专项整治工作部署会上的讲话
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2025-06-22
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县长在开展夏季食品安全专项整治工作部署会上的讲话
同志们：
民以食为天，食以安为先。食品安全是重大的民生工程、
民心工程，关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系
到经济发展和社会稳定。夏季气温高、湿度大，食品易腐
败变质，是食品安全问题的高发期。为有效防范和遏制夏
季食品安全事故发生，保障全县人民群众"舌尖上的安全"，
县委、县政府决定在全县范围内开展夏季食品安全专项整
治行动。今天，我们召开这次专题会议，主要任务是深入
贯彻落实上级关于食品安全工作的决策部署，对夏季食品
安全专项整治工作进行全面动员和安排部署。下面，我讲
五个方面的意见。
一、责任重于泰山，以担当之心筑牢食品安全"责任网"
"天下大事，必作于细；天下难事，必作于易。"食品安
全工作容不得半点马虎和丝毫懈怠，必须以高度的责任感
和使命感，压紧压实各方责任，构建起"政府统一领导、部
门协调配合、企业自律诚信、社会广泛参与"的食品安全责
任体系。
（一）明责于心，构建政府主导"责任链"
各乡镇（街道）要严格落实食品安全属地管理责任，把
食品安全工作纳入重要议事日程，主要负责同志要亲自抓
负总责，分管负责同志要具体抓、抓具体，切实加强对本
辖区食品安全工作的组织领导和统筹协调。要将食品安全
工作纳入乡镇（街道）年度目标考核，层层分解任务，逐
级传导压力，确保责任到村（社区）、到户、到人。要建
立健全食品安全工作协调机制，定期研究解决食品安全工
作中的重点难点问题，为食品安全工作提供有力的组织保
障和政策支持。
（二）履责于行，织密部门联动"协作网"
各相关部门要严格按照"管行业必须管安全、管业务必
须管安全、管生产经营必须管安全"的要求，切实履行食品
安全监管职责，加强协作配合，形成监管合力。市场监管
部门要发挥牵头抓总作用，加强对食品生产、流通、餐饮
服务环节的监督管理，严厉打击各类食品安全违法行为。
农业农村部门要加强对农产品种植养殖环节的监管，严格
控制农药、兽药、化肥等投入品的使用，从源头上保障农
产品质量安全。卫生健康部门要加强对食品安全标准的宣
传和贯彻实施，做好食品安全风险监测和评估工作，为食
品安全监管提供技术支持。公安部门要加大对食品安全犯
罪行为的打击力度，与相关部门建立健全行刑衔接机制，
形成打击食品安全犯罪的高压态势。其他相关部门也要按
照各自职责分工，做好食品安全相关工作，共同守护好人
民群众的食品安全。
（三）尽责于细，夯实企业主体"防护墙"
食品生产经营企业是食品安全的第一责任人，要牢固树
立诚信意识和责任意识，严格遵守食品安全法律法规和标
准规范，加强内部管理，完善质量控制体系，确保生产经
营的食品符合安全标准。要建立健全食品追溯体系，如实
记录食品的原料采购、生产加工、销售流向等信息，实现
食品质量安全的可追溯。要加强对从业人员的培训和管理
提高从业人员的食品安全意识和业务水平，严格落实从业
人员健康管理制度，防止从业人员带病上岗。要积极履行
社会责任，主动接受社会监督，对消费者反映的食品安全
问题要及时回应、妥善处理，不断提升企业的诚信度和美
誉度。
二、隐患险于明火，以洞察之眼深挖食品安全"风险点"
"千里之堤，毁于蚁穴。"夏季食品安全隐患无处不在、
无时不有，必须坚持问题导向，深入排查整治各类食品安
全隐患，做到早发现、早预防、早处置，防患于未然。
（一）聚焦重点区域，排查风险隐患
摘要：
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县长在开展夏季食品安全专项整治工作部署会上的讲话同志们：民以食为天，食以安为先。食品安全是重大的民生工程、民心工程，关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。夏季气温高、湿度大，食品易腐败变质，是食品安全问题的高发期。为有效防范和遏制夏季食品安全事故发生，保障全县人民群众"舌尖上的安全"，县委、县政府决定在全县范围内开展夏季食品安全专项整治行动。今天，我们召开这次专题会议，主要任务是深入贯彻落实上级关于食品安全工作的决策部署，对夏季食品安全专项整治工作进行全面动员和安排部署。下面，我讲五个方面的意见。一、责任重于泰山，以担当之心筑牢食品安全"责任网""天下大事，必作于细；天...
