学校“校园餐”专项整治推进工作交流发言：筑牢安全防线守护“食”刻安心
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2025-06-05
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学校“校园餐”专项整治推进工作交流发
言：筑牢安全防线守护“食”刻安心
尊敬的各位领导、同仁：
大家好！非常荣幸能在此分享*学校在“校园餐”专项整治推
进工作中的做法与体会。自全市开展“校园餐”突出问题专项整治
行动以来，我校深刻认识到校园餐安全是关乎师生健康、家长关切、
社会稳定的大事，以高度的政治责任感和使命感，扎实推进专项整
治工作。现将我校工作情况汇报如下：
一、刀刃向内查隐患，以“零容忍”态度开展全面自查自纠
我校把自查自纠作为专项整治的首要环节，坚持问题导向，
全面排查校园餐管理中存在的风险隐患，确保不留死角、不留盲区。
一是成立专项自查小组，明确责任分工。由校长担任组长，
分管副校长、后勤主任、食堂管理员、教师代表、家长代表等组成
工作专班，对照《校园食品安全与营养健康管理规定》等文件要求，
制定详细的自查清单，涵盖食材采购、加工操作、环境卫生、经费
管理等各个方面，将责任细化到具体岗位和个人，确保自查工作有
序开展。
二是全面梳理问题，建立台账。自查小组对食堂的食品原料
采购渠道、储存条件、加工制作过程、餐具清洗消毒、从业人员健
康管理等进行逐一检查。例如，在食材采购环节，发现部分供应商
资质审核不够严格，存在索证索票不完整的情况；在加工操作方面，
个别厨师存在未严格执行色标管理、刀具砧板混用的现象。针对排
查出的问题，我们建立了详细的问题台账，明确问题表现、责任人
员、整改措施和整改期限，实行销号管理，确保问题整改到位。
三是广泛征求意见，主动接受监督。通过召开家长座谈会、
发放调查问卷、设立意见箱等方式，广泛征求师生、家长对校园餐
的意见和建议。共收集到关于菜品口味、营养搭配、就餐环境等方
面的意见建议50 余条，为后续整改工作提供了重要参考。
二、靶向施策抓整改，以“钉钉子”精神推动问题彻底解决
针对自查和征求意见过程中发现的问题，我校制定了切实可
行的整改方案，采取有力措施，确保问题整改取得实效。
一是严格规范食材采购管理。我们建立了严格的供应商准入
和退出机制，对现有供应商进行重新审核，淘汰了3家资质不全、
信誉不佳的供应商。同时，引入优质供应商，与本地大型农产品生
产基地、正规食品企业建立长期合作关系，确保食材源头可追溯、
质量有保障。在采购流程上，严格执行索证索票制度，要求供应商
提供每批次食材的检验检疫合格证明、进货票据等，做到“来源可
查、去向可追”。此外，我们还实行了食材验收双人负责制，由食
堂管理员和教师代表共同对采购的食材进行验收，确保食材质量符
合标准。
二是强化加工操作规范。组织食堂从业人员参加食品安全知
识培训和技能考核，邀请市场监管部门的专家进行现场指导，进一
步提升从业人员的食品安全意识和操作技能水平。修订完善了《食
摘要：
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学校“校园餐”专项整治推进工作交流发言：筑牢安全防线守护“食”刻安心尊敬的各位领导、同仁：大家好！非常荣幸能在此分享*学校在“校园餐”专项整治推进工作中的做法与体会。自全市开展“校园餐”突出问题专项整治行动以来，我校深刻认识到校园餐安全是关乎师生健康、家长关切、社会稳定的大事，以高度的政治责任感和使命感，扎实推进专项整治工作。现将我校工作情况汇报如下：一、刀刃向内查隐患，以“零容忍”态度开展全面自查自纠我校把自查自纠作为专项整治的首要环节，坚持问题导向，全面排查校园餐管理中存在的风险隐患，确保不留死角、不留盲区。一是成立专项自查小组，明确责任分工。由校长担任组长，分管副校长、后勤主任、食堂管理...
