在2022年全市食品安全委员会全体（扩大）电视电话会议上的讲话
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2024-01-22
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同志们：
前段时间，XX 的“3.15”晚会曝光了 XX 菜业的 X 酸菜、X 薯粉条等食品安
全问题，可以说是触目惊心。刚才我们参加了自治区食品安全委员会全体（扩
大）会议，接下来我们召开全市食品安全委员会全体（扩大）会议，主要任务
是学习国务院、自治区食品安全委员会全体会议精神，总结 202X 年我市食品安
全工作，研究部署 2022 年全市食品安全重点工作。刚才，XX 同志汇报去年全市
食品安全工作和今年重点工作打算，XX 区、XX 县和市公安局、农业农村局作了
书面发言，讲得都很好，我都赞成，请大家抓好落实。下面，我讲几点意见。
一、认清形势，提高站位，增强食品安全工作责任感使命感
食品安全是重大的基本民生问题、经济问题、政治问题。党中央、国务院
高度重视。党的十九大报告提出，实施食品安全战略，让人民吃得放心。XJP
总书记指出：“各级党委和政府要把食品安全工作作为一项重大政治任务来
抓。”去年，习近平 书记在 XX 专题调研食品安全工作强调：“全区各地各部门要
坚持党政同责、产管并重、标本兼治、德法并举，加强源头治理，健全监管体
制，切实保障群众‘舌尖’上的安全”。
去年，我们食品安全工作取得了较好的成效。全市各级各部门严格落实
“四个最严”和“四有两责”的总体要求，保持食品安全形势总体稳定。一是
没有发生区域性、系统性重大食品安全问题。二是党政责任进一步夯实、食品
安全治理体系更加健全，监管能力不断增强，食品安全突出问题得到整治、打
击违法犯罪成效显著。三是群众对食品安全满意度进一步提升。
肯定成绩的时候，我们也清醒地看到，当前我市食品安全监管形势还很严
峻。一是食品安全风险依然存在，农药兽药残留、非法添加和超范围添加、学
校食品安全问题、“三小”食品安全问题时有发生。对网上销售、网络订餐等
新兴经营手段和小作坊、小餐饮、小摊贩等“三小”业态传统经营模式的监管
能力和手段有待加强。二是部分食品生产经营单位主体责任落实不到位。三是
食品产业发展潜力不足，品牌竞争力不强，标杆企业较少。例如，我们“XX 芒
果”的品牌还要进一步加强。同时，食品从农田到餐桌的链条长、环节多，涉
及到多个部门的监管职责，食安委成员单位之间还存在监管职责不够清晰、监
管制度衔接还不够紧密、联动机制还不健全等等。特别是当前，在疫情防控形
势下，做好食品安全工作尤其重要。
去年中央出台了《地方党政领导干部食品安全责任制规定》、《关于深化
改革加强食品安全工作的意见》等纲领性文件，把食品安全工作提升到了党委
政府全局工作的新高度。自治区党委、政府研究制定了全区实施细则和责任清
单，我市也印发了《XX 市落实地方党政领导干部食品安全责任制若干措施》、
原则上通过了《深化改革食品安全工作实施方案》，进一步明确各级领导和各
部门的食品安全职责和责任。对此，全市各级各部门要进一步从增强“四个意
识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”的高度，深刻认识做好食品安全
工作的重大政治意义。
各县（市、区）、各部门要切实加强领导，健全“地方政府负总责，监管
部门各负其责，企业是第一责任人”的食品安全责任体系，将食品安全工作纳
入重
要议事日程，形成“政府主要领导挂帅抓，分管领导全力抓，职能部门负
责人具体抓”的工作格局，建立健全与食品安全监管职责相匹配的投入保障机
制，加强联动协同，不断提升食品安全保障整体水平。要落实以人民为中心的
发展思想，努力保障广大人民群众“舌尖上的安全”。
二、慎终如始，巩固成果，抓好疫情防控下食品安全工作
当前，我市新冠肺炎疫情防控工作取得了初步成效，但零星散发病例和局
部暴发疫情的风险仍然存在，疫情在全国呈现点多、面广流行，形势依然复杂
严峻，各县（市、区）、各部门要保持清醒头脑，守土有责，慎终如始做好疫
情常态化防控下的食品安全各项工作。
一是要全面禁止非法野生动物交易。要严格落实专业市场、农贸市场、商
超疫情防控“十严格”工作要求，强化食用农产品产地准出与市场准入管理。
农业农村部门要落实产地准出制度，抓好源头管理，加强种植养殖环节食用农
产品质量安全监管，严防农药兽药残留超标，全面试行食用农产品合格证制度，
确保上市食用农产品合格。市场监管部门落实市场准入制度，督促市场开办方
严把市场准入关，防止来源不明的、未经检验检疫或检验检疫不合格、病死等
畜禽肉和水产品进入市场销售。督促销售者落实进货查验、索证索票、进销货
台账制度，确保食品来源可追、去向可查、风险可控。林业部门要开展打击破
坏野生动物资源违法犯罪专项行动，全面整顿和规范野生动物及其制品市场秩
序，维护生态安全和公共卫生健康。
二是要做好学校食品安全监管。教育部门要落实学校食品安全管理责任。
市场监管部门要会同教育部门加大检查和指导力度，督促学校严格执行《餐饮
服务食品安全操作规范》，强化采购、贮存、加工、供餐等各环节管理，煮熟
煮透，落实色标管理，防止交叉感染，严防严控食物中毒发生。
三是要加快推进食品生产经营企业做好常态化防控。各县（市、区）市场
监管部门要督促食品生产企业严格落实主体责任，切实做好员工健康检查、生
产场所消毒、原料进货查验、索票索证、关键环节控制、产品出厂检验等各项
工作。加强对哄抬价格违法行为的查处，保障价格基本稳定。商务部门要支持
农批市场、大型商超、食品经营企业正常运营和物流企业运转畅通，指导商超、
便利店加强货源组织、及时增补货源，鼓励外卖送餐和网络订餐等方式提供餐
饮服务，引导理性消费。
三、突出重点，精准发力，全面提升食品安全监管水平
去年，我市发生的 XX 区民高食源性中毒事件、XX 县思林小学不明原因食
源性疾病事件、田林环球大酒店翠良食府食物中毒事件、平果“中国铝业杯”
技能竞赛食源性疾病事件，给我们敲响警钟。今年，我们要按照自治区和市委、
市政府的要求，重点抓好以下几方面的工作：
一是要强化风险排查。各县（市、区）、各部门要认真履职，围绕与群众
生活密切相关的食品重点品种，重点检查农村地区、城乡结合部、校园及其周
边、旅游景区等重点区域，通过组织企业自查、部门监督核查相结合，全面排
查摸底，务必排查出本区域、本行业的食品安全风险隐患点。要认真分析研判，
确定隐患危险程度，明确防控重点和关键点，督促企业落实食品安全主体责任，
对排查发
摘要：
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同志们：前段时间，XX的“3.15”晚会曝光了XX菜业的X酸菜、X薯粉条等食品安全问题，可以说是触目惊心。刚才我们参加了自治区食品安全委员会全体（扩大）会议，接下来我们召开全市食品安全委员会全体（扩大）会议，主要任务是学习国务院、自治区食品安全委员会全体会议精神，总结202X年我市食品安全工作，研究部署2022年全市食品安全重点工作。刚才，XX同志汇报去年全市食品安全工作和今年重点工作打算，XX区、XX县和市公安局、农业农村局作了书面发言，讲得都很好，我都赞成，请大家抓好落实。下面，我讲几点意见。一、认清形势，提高站位，增强食品安全工作责任感使命感食品安全是重大的基本民生问题、经济问题、政治问...
